Dogovorjeni vzorci so se zbirali v vinoteki Provin v Ljubljani. Na tem mestu se iskreno zahvaljujemo ekipi Provina, ki je uspešno prevzela velik del logističnega bremena.

Vsa vina smo opremili s kodami, ki so jasno označevala poreklo vina, vinogradnika in zaporedno številko vina. Jasno označena vina so pri tovrstni količini vin nujna, da ne pride do pomot.

V končni fazi so se označena vina znašla v kleti naše domače hiše. Rdeča smo odnesli v vinoteko, bela in peneča smo sproti premeščali v vinski hladilnik. Vsa vina smo grupirali v posamezne serije. S tem smo omogočili, da so se stilsko podobna vina poskusila hkrati. Vsak dan sem poskusil med 30 in 50 vin. To je največje število vin, ki jih posamezni degustator dnevno poskusi na mednarodnih ocenjevanjih. Za pokušino smo uporabljali kozarce Spigelau iz serij authentis in vinum.

Poskusil sem preko 600 različnih vin. Iz vodiča je izpuščenih okrog štirideset vin z napakami. Oksidacija, starikavost, boekser, nevinski vonj, druga fermentacija. Prav tako se v vodič niso uvrstila vina z zelo slabo oceno - pol zvezdice. Razmišljali smo ali naj v vodič uvrstimo vina z eno zvezdico. Gre za skromna, pogojno užitna vina. Na koncu je prevladalo mnenje, da jih uvrstimo. Odločitev bo verjetno manj všeč avtorjem teh vin, menimo pa, da je uvrstitev teh vin koristna za potrošnika.